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Un menú corto, pensado para compartir y para volver seguido.
Sólo de lunes a jueves · por tiempo limitado
Mesa del Valle nace de una idea simple: que venir a Salvia Blanca no tenga que ser sólo para una ocasión especial. Es una carta breve, de porciones pensadas para poner al centro y compartir, con la misma cocina de brasa y campo de siempre.
Ostiones de la zona, tuétanos con esquites, pulpo enmolado, ravioles de salvia. Y dos menús degustación si quieres dejarte llevar, con opción de maridaje con vinos del Valle.
Lunes a jueves · 8:30 a 20:30
Es un menú de temporada y por tiempo limitado. No está disponible viernes, sábado ni domingo.
Elige día, hora y personas. Recuerda: lunes a jueves.
Ostión · pieza
$45Ostión fresco local, limón amarillo y el toque del chef.
Taco de jaiba concha suave · pieza
$195Tortilla de maíz criollo, jaiba frita, alioli de macha y salsa mexicana.
Tostada de barbacoa de borrego · pieza
$175Maíz azul, cebolla con habanero y cilantro fresco.
Costra de lechón · pieza
$225Tortilla de harina, queso oaxaqueño, xnipec y aguacate.
Sope de atún aleta azul
$165Frijol con veneno, atún fresco, maíz criollo, aguacate.
Tuétanos con esquites · 2 piezas
$145Tortillas de maíz criollo, chimichurri fresco.
Aguachile de camarón · 50 gr
$215Salsa negra a base de maíz tatemado, chiles secos, pepino y cebolla morada.
Pulpo enmolado · 120 gr
$245Pulpo al grill, enmolada de requesón casero.
Flat meat · 150 gr
$455Puré de camote, salsa de morita.
Ravioles Salvia
$165Pasta fresca rellena de papa, bañada en mantequilla de salvia blanca y hongos silvestres.
Flan de dulce de leche
$1355 texturas de chocolate
$170Déjate llevar. Cuatro tiempos elegidos por la cocina, con opción de maridaje.
Precios en moneda nacional, incluyen IVA. El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los consume. Si cuenta con alguna alergia o restricción alimenticia, favor de comentarnos.
Calle Merlot Parcela 325, Ejido El Porvenir · Francisco Zarco, B.C.